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新疆有哪些让你难忘的家常菜？有没有什么和家常菜相关的小故事？
初到新疆的内地人，感觉最奇葩的可能就是新疆凉拌菜，黄瓜青椒西红柿拌在一起，西红柿怎么能用盐和醋生拌呢？是受了中亚地区饮食的影响吧，吃抓饭也是用这道菜佐餐，另外，俄国人也是在西红柿上撒盐吃。
新疆家常菜很多，记忆比较深刻的是小时候在平房吃奶奶做的拌面。
小时候住的平房，冬天能食用的新鲜蔬菜很少，几乎每家每户都有个地窖，存放粮食以备冬天食用。最多的就是大***、土豆，或把蔬菜腌制或者晾干，例如酸***、干豇豆等等。夏天和的时候，和奶奶坐在院子里，大腿上垫一块毛巾，就开始用刀片离豇豆，十公斤鲜豇豆大概可以晾一公斤干豇豆。到了冬天，最喜欢吃的就是干豇豆拌面和酸***拌面，吃完以后喝一碗面汤，那感觉太攒劲了。
现在长大了，各种大棚，反季节蔬菜很多，冬天和夏天的蔬菜没撒区别，但是没有了以前的味道，很怀念小时候。
作为一个新疆出生的70后，小时候就爱吃妈妈做的红烧肉，虽然在新疆还是不是太喜欢羊肉，记得小时候放学回家如果看到红烧肉，那个馋的，再炒个土豆丝，再蒸一盆鸡蛋羹，好了，这个食谱用到现在，我的孩子也是最爱这个搭配，当然在新疆少不了拌面抓饭汤饭，这些都是家常饭
新疆人许多都是来自天南地北，饮食也就不能一概而论。记忆里难忘的不能算是一道菜，是妈妈做的炸***面条和青萝卜猪肉粉条包子。父亲是复员转业军人，响应祖国号召，来到祖国的最西北开发建设。母亲是山东烟台人，出生于40年代，上完小学，赶上国家政策，年纪偏大的不让上学了，母亲在劳作的闲暇时，憧憬向往外面的世界。刚好表姨随着转业的姨夫一起来到新疆，母亲给表姨写了一份委婉的信，表姨回家探亲时，母亲就跟随来疆。母亲是家中老小并不太会做饭，但山东人爱吃饺子，包子这是人尽皆知。
记得小时候，少不了的是宰年猪。春天一到，家里就会买一只小猪，一直养到腊月，上大冻的时候。老乡好友一起，今天你家，明天我家，开始宰年猪。记得，宰完猪，大人们要收拾猪下水，猪被一劈两半，要放在室外晾水汽，看着那头猪的任务都是我的。那时候好像不怕冷，但也贪恋着家里大人的那份热闹，一会就跑回去，看大人热火朝天的干活，想着一会就有丰盛的猪杂大宴就激动，我小时是个吃货。被妈妈发现了，会吼两句，又折回去，戳两下猪肉，看晾的如何？晾个把小时后，抬回来，大人分割，自家留半个，其余的***宜买给没有年猪的街坊邻居。
进入小年就进年了，天天都做好吃的。妈妈首先做的是炸***面条。自家土鸡蛋，白糖，猪油，牛奶，少许水一起和面，揉搓光滑，切成粗面条样，炸出来的果子酥脆，香甜。
妈妈要蒸一纸箱粉条萝卜猪肉粉条包子， 妈妈做的包子一点也不精致。粉条长短不一，萝卜擦好就行，不过水，猪肉是切的大粒。调料也只是葱、姜、花椒粉、酱油、盐。妈妈包的包子是饺子的样子，蒸包子用的是大铁锅， 包 子蒸好了，像一锅肥胖的小猪， 贴锅边的一圈包子会有焦焦黄黄的硬硌，我最喜欢吃 。 一口下去，包子皮松软有咬劲，有厚度有香味，萝卜丝，粉条，猪肉粒各自分明，不像现在早餐店的包子，烂乎一团，不知吃的啥！
妈妈做的青萝卜粉条猪肉包子，让天天吃早餐店小笼包的我倍感想念。妈妈不在了，永远吃不到妈妈味道的大包子了！
来说个自己身上的真事吧，也是我来新疆印象最深刻的一件事情。
难忘的家常菜不多，但新疆的手抓饭我是真的记忆犹新，为什么呢？2016年4月来的新疆也是第一次到新疆来，当时我姑来火车站接的我，然后当然要好好接待，搞个接风宴啊，当时正是中午，就带我去了一家民族同胞开的餐厅，进去第一印象就是太有特色了，真的是异域风情，装修和内地不同，样貌和内地不同，包括语言也听不懂，从进入那家餐厅开始我才真正的意识到我来到了离海最远的地方，新疆。
我姑当时告诉我说这家餐厅在周围很有名，都开了10多年了，做的最好的就是抓饭，然后我就满怀期待的等着上饭，我以为最快也得十几分钟吧，谁知道2分钟就端上来了。
然后我姑给我说，抓饭就是抓着吃的，我直接就上手了（进餐厅洗过手了）然后……我姑悠闲的去消毒柜拿了个勺子，开始优雅的品尝起来了，我才知道抓饭不是直接用手抓的。
然后回内地以后，我经常跟朋友聊天打趣都爱他们，是不是个勺子。然后都不知道为什么这么说，我就把我怎么是个勺子的故事讲给他们听了。
不过我是真的喜欢新疆，喜欢新疆的水果，抓饭，烤包子，椒麻鸡，红乌苏，大盘鸡，拌面，烤肉……
也希望大家有机会一定要来新疆看看，肯定让你不虚此行。
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