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涡阳老家摆酒席吃的菜里的那种过了油的装在大碗里的大肉怎么做？
酱五花肉的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：酱香味 工艺：酱酱五花肉的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)5000克
调料：盐150克,酱油250克,糖色10克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角5克,砂仁3克,肉豆蔻2克,桂皮3克,草果2克,甘草2克酱五花肉的特色： 味咸香，肉松烂，色金红。教您酱五花肉怎么做，如何做酱五花肉才好吃1.切葱成段，切姜成片。
2.将五花猪肉切成500克左右的方块，放入清水内泡3小时，再在滚水中焯一下，捞出刮净残毛和污秽。
3.锅内加清水烧开，放入肉用旺火煮，沸后撇出浮沫，煮至八成熟时捞出，将汤盛至盆内。
4.以铁箅子垫在锅底，将肉摆在锅的四周，中间留一空心，倒入原汤，加入盐，酱油，葱，姜和肉料袋（花椒、大料、砂仁、豆蔻、桂皮、草果、甘草），用小火煮，等到汤汁稍黏时，放入糖色煮;肉熟时，用铁勾取出放在盘上，等到肉皮朝下，刷上汤汁，凝后即为成品。
卤五花肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：五香味 工艺：卤卤五花肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）900克
辅料：香菜20克,姜20克,大葱30克
捻军是个什么样的组织？最后结局怎样？
正式的定义是“民间秘密组织”，与农民起义性质不同。
“捻军”发渊于淮北地区，正好在黄河与淮河之间，这地方有一个特点，就是发洪水，黄河与淮河都发。所以此地虽然是平原，但并不能好好种地，没吃的，就去抢有“粮”的大地主家，这就是淮北的游民文化。
游民迫于生存压力，居处也不固定，干的活就是一些非法与合法的勾当。比如当私盐贩子，捻军的首领张乐行就是靠贩私盐发家。
由于地理环境，淮北地区会形成为村社为主的武装力量，在些像《水浒传》中的曾头市，祝家庄一般的庄子——一种中小型化的碉堡。
这些民间武装力量称为“捻”，这些捻不光是守卫自己的村社，也会去抢劫其它力量不足的村社。力量壮大后，“捻”内部就会有“规矩”去制约他们，比如某次抢劫抢到的东西，会分给一些无依无靠的妇孺，一些被抢的人，要解决问题就会去找当地的“捻首”。
比如捻首张乐行就是私盐贩子出身，为了乐善好施，走投无路，就可以去投奔他，受了欺压，也可找他做主。张洛行凭借这种发钱行为，在淮北地区有极大的名气，当地有民歌“张老乐，会说做，四面八方送烙膜。”
但是张乐行并不是穷苦农民出身，张乐行家不穷，相反他家族还有许多“佃户（投奔张家的人）”，只是种不了田，就随他当护私盐的保镖，收过路费。
捻军就是用这种方式，填补了“皇权不下县”的权力真空。
张乐行在起义前，最大的***就是带着数万人围攻永城县，救出被永城县关押的兄弟们。
而捻军起义，主要是被地区团练给逼的。因为太平天国运动，本来出外抢地主粮食的地主会搞武装成团练，且勾结官府，对张洛行贩私盐的兄弟开始打击。捻军为了生存，聚集更大的力量去抢地主，
一提起太平天国，哪怕是并不熟悉历史的人，都能喊出洪秀全的名字。但一提到捻军，恐怕很多人都会感到陌生。
作为与太平天国的同时期出现的反清农民武装，捻军在历史上，活跃了近十五年。其鼎盛时期的兵力，达到了二十多万。但由于太平天国的名号太响，捻军虽然曾经完成过斩杀清朝亲王的壮举，但他们的事迹却被埋没在历史之中，语焉不详。
（捻军旧照）
那么，这支能斩杀清朝亲王的捻军，究竟是一支怎样的队伍呢？
所谓“捻”，本来是一句淮北方言，是“一股、一伙”的意思。捻军最早起源于捻子。他们本来是专门以点燃油脂和油捻纸作法，替别人驱除疾病和灾难的神棍。年成好一点的时候，捻子只是向乡亲们募捐香油钱来做油捻纸。不过，一旦遇到荒年，捻子便开始以神灵的名义，向乡亲敲诈勒索。清***将他们统称为“捻匪”。
1851年，捻子开始在南阳、唐河等地聚众起事。
本来一开始，捻子的人数并没有多少。但由于当时饥荒不断，各地的贫苦饥民，纷纷响应，揭竿而起。因此到了1853年，捻军正式成立。
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